行事食

2019年12月 クリスマス 行事食

  

お品書き
・ビーフシチュー
・クリスマスサラダ(サーモン添え)
・ケーキ

今月の行事食はクリスマス料理らしい料理を提供しました。
ビーフシチューの牛肉はオーバナイトクックといってスチームコンベクションオーブンで夕方から仕込んで翌日朝までそのまま加熱をし続けました。
通常の鍋調理では火加減の調節でコンロ前を離れることができませんが自動で一定の温度管理ができる電化厨房だから為せるワザです。
牛肉もトロリと柔らかく煮上がりました。
利用者さまからも大変好評をいただきました。

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