お品書き
・お刺し身の盛り合わせ
・冬瓜の帆立あん
・ほうれん草の白和え
・行事食デザート

　今月は、お刺し身を行事食で提供しました。
　例年、刺身用のネタを仕入れていただいている業者さんが残念ながら撤退してしまった為、急遽新しい業者さん探しをすることになりました。
　運良く、寿司商材を扱う卸しさんと契約することが出来ましたが今までは柵になった状態で納品されていたものがカマと皮付きに変わりました。
　そこで、不慣れな職員でも捌けるようにデモンストレーションを撮影しyoutubeにアップロードして誰でもどこでも見れてイメージできるようにしました。
　あらためて仕上がりの写真はいかがでしょうか？綺麗に盛り付けられているでしょうか？
　ある事業所では握り寿司にして提供しているところもありました。
　利用者様の反応も良かったとのことで、やはりお刺し身の人気が伺えます。
　今後も美味しく食べていただけるよう、たくさんの工夫をしていきたいと思います。